Sustentabilidad en Landhaus San Sebastián
Hotel de naturaleza sustentable cerca de Pucón: comprobable, no solo declarado.
Hoy casi todos los lodges del sur de Chile se presentan como sustentables. Por eso explicamos lo que realmente hacemos, con cifras, fechas y también con los aspectos que todavía no hemos resuelto por completo. Durante su estadía puede comprobarlo personalmente.
Energía
No dependemos de la red eléctrica. Dependemos del sol.
Landhaus San Sebastián se abastece mediante un sistema fotovoltaico propio con almacenamiento en baterías. No es una medida de imagen, sino la base que permite operar en este lugar del Camino Pucón–Caburgua. También significa que conocemos cuánta electricidad se consume aquí.
Energía fotovoltaica
15 kWp de potencia instalada y 20 kWh de almacenamiento útil en baterías.
Autogeneración
Aproximadamente el 85% de nuestro consumo eléctrico anual se cubre con generación propia.
Calefacción
Utilizamos exclusivamente leña bien seca procedente de la granja.
Agua y aguas servidas
Lo que utilizamos aquí también sigue siendo nuestra responsabilidad.
Landhaus San Sebastián se encuentra en la cuenca del lago Villarrica. La cuenca fue declarada zona saturada por clorofila «a», transparencia y fósforo disuelto mediante el Decreto Supremo N.º 43 de 2017, publicado el 6 de agosto de 2018. El plan de descontaminación correspondiente todavía se encuentra en elaboración y tiene por objetivo reducir las cargas contaminantes pertinentes. Por eso, la gestión de las aguas servidas es para nosotros una responsabilidad operativa y no un asunto secundario.
Aguas servidas
Nuestro sistema de tratamiento en el predio recibe mantención periódica. Los servicios y la disposición son realizados por operadores autorizados y quedan documentados.
Productos de limpieza
Utilizamos productos de limpieza sin fosfatos para reducir aportes evitables de fósforo.
Agua potable
El agua procede de nuestro propio abastecimiento. No ofrecemos agua potable en botellas desechables.
Alimentación
La ruta de abastecimiento más corta pasa por la huerta.
La cocina de Gabriela trabaja con lo que nuestra propia granja orgánica, los productores vecinos y el mercado regional pueden ofrecer en cada momento. Por eso el menú no es idéntico todos los días y por eso existe el recorrido por la granja: puede ver de dónde procede una parte de los alimentos.
Producción propia
Las verduras, frutas, hierbas y los huevos proceden de nuestra propia granja orgánica. Muchos de los ingredientes que se sirven en el desayuno se producen en el predio.
Productores vecinos
El queso, la leche y la carne proceden de predios vecinos y se complementan con productos del mercado de Pucón.
Restos orgánicos
Los residuos orgánicos vuelven al ciclo natural mediante compostaje o, cuando corresponde, como alimento para los animales.
Personas
La sustentabilidad no termina en el cerco de la granja.
Un negocio que cuida el medioambiente mientras explota a las personas no es sustentable; solamente es barato. Empleamos a personas del entorno inmediato, pagamos por encima del nivel habitual de la zona e intentamos mantener el empleo más allá de la temporada alta siempre que sea posible.
Empleo
Nuestro equipo procede de la zona e intentamos mantener los contratos más allá de la temporada alta.
Cultura
La cultura mapuche forma parte de la vida de nuestros vecinos; no es un espectáculo. Derivamos a los huéspedes a proveedores locales en lugar de imitar o comercializar su cultura por nuestra cuenta.
Terreno
23 hectáreas que conscientemente dejamos sin urbanizar.
El parque natural que rodea el lodge está formado por bosque maduro de Nothofagus, cursos de agua y suelo volcánico. Nuestra principal contribución allí es actuar con moderación: sin nuevas urbanizaciones, sin edificios adicionales y sin tratamientos químicos. Solo senderos, un mirador y tranquilidad.
Parque natural
23 hectáreas con Nothofagus centenarios y vistas a los volcanes Villarrica, Quetrupillán y Lanín.
Cultivo
Dos hectáreas se cultivan de forma orgánica, sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas sintéticos.
Reforestación
Cuando es necesario replantar, utilizamos especies nativas y no especies destinadas a plantaciones de crecimiento rápido.
Las cifras de un vistazo
Indicadores que actualizamos cada año.
| Potencia fotovoltaica instalada | 15 kWp |
|---|---|
| Almacenamiento útil en baterías | 20 kWh |
| Proporción de electricidad generada en el predio | Aproximadamente 85% |
| Superficie del parque natural | 23 ha |
| Superficie de cultivo orgánico | 2 ha |
| Habitaciones | 12 |
| Tratamiento de aguas servidas | Sistema en el predio, con servicios y disposición documentados mediante operadores autorizados |
La parte honesta
Lo que no afirmamos.
Mostrar solamente las fortalezas produce un folleto, no una evaluación honesta. Estos puntos forman parte del mismo balance:
- El viaje sigue siendo el mayor problema. Un vuelo a Chile no se compensa con una huerta. Por eso recomendamos estadías más largas en lugar de visitas de solo dos noches.
- En el kilómetro 18 no existe transporte público. Es necesario contar con un vehículo arrendado o un traslado. Cuando es posible, organizamos viajes compartidos.
- Actualmente no contamos con una certificación de sustentabilidad. Mientras esto no cambie, solo debe valer lo que usted pueda comprobar personalmente en el lugar.
- No todo está resuelto. Seguimos trabajando para mejorar.
Preguntas frecuentes
Lo que los huéspedes quieren saber antes de llegar.
¿Landhaus San Sebastián cuenta con una certificación de sustentabilidad?
No. Actualmente Landhaus San Sebastián no cuenta con una certificación de sustentabilidad. Está inscrito en el Registro Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos de SERNATUR y dispone de patente comercial y resolución sanitaria.
¿De dónde procede la electricidad?
Procede de nuestro propio sistema fotovoltaico, con 15 kWp de potencia instalada y 20 kWh de almacenamiento útil en baterías. Aproximadamente el 85% de nuestro consumo eléctrico anual se cubre con generación propia.
¿A qué distancia está Landhaus San Sebastián de Pucón y del lago Caburgua?
El lodge se encuentra en el Camino Pucón–Caburgua, en el kilómetro 18. El lago Caburgua está a 4 km y el Parque Nacional Huerquehue, a 12 km.
¿De dónde proceden los alimentos que se sirven en Landhaus San Sebastián?
Las verduras, frutas, hierbas y los huevos proceden de nuestra propia granja orgánica y se complementan con productos de predios vecinos y del mercado regional de Pucón.
¿Puedo visitar la granja orgánica?
Sí. El recorrido por la granja con Andreas pasa por las huertas, las áreas de frutales y los animales, y continúa por el parque natural de 23 hectáreas. Se realiza en grupos pequeños y depende de la temporada, el clima y el trabajo diario de la granja.